मूळ एकाधिक चव ग्लूटीनस राईस वाइन

तांदूळ वाइन परिचय

1. नाव : तांदूळ वाइन (चिनी मध्ये mǐ jiǔ)

2. घटक : तांदूळ वाइनचा मुख्य घटक चिकट तांदूळ आहे, ज्याला काही भागांमध्ये ग्लूटीनस तांदूळ म्हणून देखील ओळखले जाते. काही पारंपारिक पाककृती उच्च-गुणवत्तेच्या तपकिरी ग्लूटीनस तांदूळ देखील वापरतात.

3. उत्पादन प्रक्रिया :

   • ग्लूटीनस तांदूळ धुवा आणि भिजवा, नंतर शिजवल्याशिवाय वाफ करा.
   • किण्वनसाठी विशेष सूक्ष्मजीव यीस्टसह वाफवलेले ग्लूटीनस तांदूळ मिसळा.
   • किण्वन दरम्यान, ग्लूटीनस तांदूळातील साखर यीस्टद्वारे अल्कोहोल आणि कार्बन डाय ऑक्साईडमध्ये रूपांतरित होते आणि तांदूळ वाइन तयार करते.

4. वैशिष्ट्ये :

   • तांदूळ वाइनमध्ये सुवासिक, गोड आणि मधुर चव असते.
   • यात अल्कोहोलची कमी सामग्री असते, ज्यामुळे ती दैनंदिन वापरासाठी योग्य होते.
   • तांदूळ वाइनमध्ये अमीनो ids सिडस् आणि जीवनसत्त्वे सारख्या विविध पोषकद्रव्ये देखील असतात, ज्यात मानवी शरीरासाठी काही आरोग्य फायदे आहेत.

5. प्रकार : तांदूळ वाइनचे पेय पदार्थांच्या पद्धती आणि घटकांवर आधारित विविध प्रकारांमध्ये वर्गीकरण केले जाऊ शकते. उदाहरणार्थ, हेनान मियाओ राष्ट्रीयत्व लहान भांडे तांदूळ वाइन, दझूने ग्लूटीनस तांदूळ (सिचुआनमधील पारंपारिक प्रसिद्ध स्नॅक) आणि लिंटोंग किण्वित ग्लूटीनस तांदूळ (शॅन्क्सी मधील पारंपारिक स्नॅक).

6. उपभोग पद्धती :

   • तांदूळ वाइन थेट सेवन केले जाऊ शकते किंवा स्वयंपाक घटक म्हणून वापरले जाऊ शकते.
   • स्वयंपाक करताना, जर जास्त व्हिनेगर जोडला गेला तर आंबटपणा संतुलित करण्यासाठी थोडासा तांदूळ वाइन वापरला जाऊ शकतो.
   • तांदूळ वाइनला चवदार तांदळाचे गोळे आणि अंडी सारख्या इतर घटकांसह जोडले जाऊ शकते.

7. सांस्कृतिक मूल्य : तांदूळ वाइनचा चीनमध्ये तयार होण्याचा दीर्घ इतिहास आहे आणि तो हान राष्ट्रीयत्वाचे पारंपारिक वैशिष्ट्य आहे. हे केवळ एक पेयच नाही तर सांस्कृतिक प्रतीक देखील आहे, जे लोकांची तळमळ आणि चांगल्या जीवनाचा पाठपुरावा करतात.